肉骨茶—捷赛私房菜
“ 提起肉骨茶，大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物，但却很少人知道，她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh，口味有两种，分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派，两者的不同之处在于前者较重胡椒味，而后者较重药材味。
到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢？且听小赛为你道来：相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整了煮茶的配料，经过不断地改进，也就成为了当地著名的美食之一。
今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程，赶快来看吧”
[主料]
排骨：750克
口蘑：8个
[辅料]
肉骨茶料包：1个
生抽：15毫升
盐：4克
大蒜：1头
蚝油：15毫升
黑椒粒：5粒
水：1200毫升
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[肉骨茶的做法步骤]
1、排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；
2、锅内加主料、调料、以及水；
3、盖上锅盖，启动【炖排骨】功能自动执行；
4、烹饪结束盛出即可食用。
[小窍门]
大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。
使用的厨具：炖盅、焖烧锅、煮锅
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