【回锅猪脸肉】
“ 猪脸肉很肥的地方，我们老家叫槽头肉，好多人都不要扔掉或着拿来炼油。我觉得太可惜啦，好好的利用起来，做回锅肉吃。结果2斤的猪脸肉，炒的甘香回甜，中午就被我俩吃光啦，味道不摆啦”
[主料]
猪脸肉：1000克
豆瓣酱：适量
酱油：适量
[辅料]
蒜苗：适量
白糖：适量
豆鼓：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅猪脸肉的做法步骤]
1、猪脸肉放冷水锅里煮【锅里加少量花椒，姜片，盐巴】；煮到筷子一下插穿就可以啦
2、猪脸上的淋巴一定去掉，然后切1，8毫米的薄片
3、蒜苗头，蒜苗叶子切分开
4、豆瓣酱剁细细；豆鼓；白糖；酱油
5、热锅，放少许油，把肉炒到刚卷起来【灯窝形状】
6、接着放豆瓣酱，豆鼓一起炒，炒来肉上色
7、接着放蒜苗头，白糖少许，再一起炒1分钟
8、放蒜苗叶子
9、蒜苗叶子不能炒太久。太久颜色不好看，口感也不好。这时候放少许酱油，翻转一下，就可以
10、起锅，装盘
[小窍门]
跟回锅肉做法一样
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜