开心果姐姐野生海参焖纯种土猪肉
“ 开心果姐姐海参焖猪肉，是开心果姐姐以土锅低温烹饪技术独创的一道硬菜，以水发野生海参和十个月生长期的蓝塘土猪为原材料， 辅以来自广西的古法红糖，既有广东发菜的寓意又有红烧肉的香甜，好菜好寓意又好吃。”
[主料]
海参：12条
红糖：50克
[辅料]
土猪肉：750克
葱：适量
八角：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[海参焖土猪肉的做法步骤]
1、来张全家福
2、准备原材料，葱姜蒜八角适量，红糖50克，根据个人口味适量添加。
3、水发海参的技巧比较多，以后的篇幅里开心果姐姐会给大家介绍。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
41、.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5、热锅凉油，倒入葱姜蒜八角，爆炒出香味。
63、.	先倒入土猪肉，翻炒，加入红糖上色调味，大约3分钟左右，开心果阶级用的土锅适合低温烹饪，3分钟左右就可以，家用铁锅可适当延长时间。
74、.	放入海参，海参是熟的，不用过分加热，搅拌后关火使其入味即可，利用土锅特有的余温加热功能，将肉香进入海参中，鲜而不腻，保证胃口大开，减肥的你也要多吃几口。
8、大功告成
95、.	宾客到来之时，土锅端上餐桌，绝对眼前一亮，家中掌乾坤，你才是生活的主角！
[小窍门]
1、. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2、. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3、.水发海参的技巧比较多，以后的篇幅里开心果姐姐会给大家介绍。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜