冬瓜肉丸汤
“ 冬天到了人们都喜欢吃一些火锅、红烧肉等高热量的食物来抵御寒冷，但这样容易使身体皮冷心热，从而容易上胃火、心火这时可以吃一些有行水消肿、清热解毒、清胃降火及消炎功效的冬瓜汤。今天这道冬瓜肉丸汤不但能让我们抵御寒冷，而且不会上火不会发胖。”
[主料]
肉馅：200克
冬瓜：500克
水发香菇：100克
荸荠：100克
[辅料]
盐：适量
香油：适量
姜：适量
生抽：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬瓜肉丸汤的做法步骤]
1、把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。
2、放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。
3、把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。
4、油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。
5、冬瓜去皮切成小块。
6、把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。
7、放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。
8、瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。
9、淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。
[小窍门]
搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹