地三鲜
[主料]
猪肉：100克
茄子：1条
土豆：1个
四季豆：100克
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
蠔油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、准备食材
2、洗净切条备用
3、四季豆和土豆过开水白灼
4、锅加油把茄子扁熟，再加过水熟的四季豆和土豆一起翻炒，加少盐和酱油
5、把地三鲜炒好先装盘
6、锅再下油扁香猪肉，加上小辣椒，姜，蒜，灼熟后加少盐，酱油，蠔油
7、最后把肉装盘盖地三鲜上面！美味出锅
[小窍门]
茄子，四季豆，土豆，熟的时间不一样，分別处理一下白灼和油炒，保证熟的程度一样，才能做出鲜，美味！上面猪肉口胃偏重，地三鲜口胃偏鲜淡，正好搭配，好下饭，比饭店的少油少酱，健康的家庭小炒！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜