酱汁花甲
“ “非常鲜美的 下酒菜””
[主料]
花蛤：500g
生抽：两茶勺
姜：3片
色拉油：适量
辣椒：5克
[辅料]
盐：5g
蒜：3瓣
料酒：两茶勺
鸡精：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱汁花甲的做法步骤]
1、刚买来的花蛤最好是用淘米水浸泡一下， 去掉杂物和沙子， 要不然会影响口感。
2、锅内油温烧热，即可倒入 蒜 姜 辣椒末 爆香。
3、锅内油温烧热，即可倒入 蒜 姜 辣椒末 爆香。
4、把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。 后面顺序放入 盐 料酒 生抽 （千万不要加水 开壳了会有很多水流出来的 ）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃） ，放入少量鸡精出锅。
5、把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。 后面顺序放入 盐 料酒 生抽 （千万不要加水 开壳了会有很多水流出来的 ）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃） ，放入少量鸡精出锅。
[小窍门]
其实没什么技巧 超级简单的菜系
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐