干锅牛蛙
“ 干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。”
[主料]
黄瓜：适量
土豆：适量
姜片葱段：适量
牛蛙：适量
浦芹：适量
蒜茸：适量
洋葱：适量
[辅料]
老干妈豆豉酱：适量
盐：适量
火辣干锅酱：适量
王守义十三香：适量
红辣油：适量
藤椒油：适量
味精：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅牛蛙的做法步骤]
1、备料
2、调味料
3、牛蛙用盐，味精，胡椒粉，酒，腌制入味。
4、牛蛙拍生粉，油锅六成热，炸熟至外焦里嫩，土豆片炸脆。
5、小料煸香，放入干锅酱，豆豉酱，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，糖，加入炸好的牛蛙翻炒，再放入配料，撒上十三香粉，淋入藤椒油，辣油，大火翻炒。
6、装盘，即可。
7、烹饪是一种态度，也是一种艺术！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜