川味凉面
[主料]
面条：适量
黄瓜：1根
绿豆芽：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
大蒜：适量
花椒粉：适量
花椒油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[川味凉面的做法步骤]
1、绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
2、花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
3、黄瓜洗净，切丝。
4、锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
5、将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
6、大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
7、根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
8、取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9、浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。
[小窍门]
面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。
使用的厨具：炒锅
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