抹茶椰蓉蛋黄酥
“ 加了抹茶的蛋黄酥，一扫炎炎的夏日，碧绿的外表加入了牛奶和奶粉透着淡淡的奶香味，馅料里加入了椰蓉减低了蛋黄的油和豆沙的甜，这是一款椰奶味的抹茶蛋黄酥。”
[油皮]
猪油：55克
牛奶：60克
中筋粉：165克
白糖：20g
[油酥]
低粉：130克
抹茶粉：10克
奶粉：10克
[辅料]
豆沙：适量
椰蓉：适量
蛋黄：5个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤]
1、准备食材
2、将油皮和油酥和好醒30分钟
3、把油皮和油酥分成相同的份数
4、取一份油皮包住油酥
5、全部包好
6、将包好油酥的面团擀成牛舌状
7、全部卷起醒10分钟
8、擀开卷起3次
9、将豆沙里放入椰蓉拌匀
10、把拌匀的豆沙分成10分包入蛋黄
11、将醒好的面团对半切开成10份
12、每份包入豆沙椰蓉蛋黄馅
13、预热烤箱中层180度35分钟
[小窍门]
1、、油皮中的牛奶可以换成水
2、、水的容量根据面粉的吃水酌情增减
3、、蛋黄的多少根据自己需要我用的是半个蛋黄
4、、根据自己需要添加抹茶粉有的抹茶粉颜色深有的浅
5、、各家烤箱的温度不同烘烤时自己掌握
使用的厨具：电烤箱