香滑姜撞奶
[主料]
牛奶：250ML
[辅料]
姜：50克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香滑姜撞奶的做法步骤]
11、准备材料
22、姜去皮.剁成姜茸
33、.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
44、.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
55、.中小煮至微开，熄火.晾凉。
66、.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
77、.静止10分钟即可凝结
[小窍门]
1、、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。
使用的厨具：煮锅
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