啤酒鸭
“ 前段日子，妹妹们回来了，就想做几个好吃的菜给她们尝尝看，味道还不错;-)，就是我这个拍照的技术还是一样不好:-P，请原谅我最后用了ps，我以后会更努力的，谢谢。”
[主料]
鸭肉：半只
土豆：2个
洋葱：半个
青椒：2个
[辅料]
酱油：1勺
虴油：1勺
生抽：1勺
盐：少许
啤酒：1瓶
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、半只鸭肉洗净备用。
2、平底锅注入清水，把洗净的鸭肉和切成片的姜倒入锅中，冷水煮沸三分钟。
3、恒过水的鸭肉过几次冷水，洗干净杂质，沥干水分，备用。
4、土豆1到2个，洗净切成块。洋葱半个，切块。青椒切段，备用。
5、平底锅烧开水分，注入花生油，然后把姜片和鸭肉倒进去，翻炒到两面金黄色。
6、在平底锅中倒入土豆块翻炒到土豆块微微有点发黄，也就是看起来有点焦，起皮的样子（最好把土豆块分开炒，比较容易成功，因为我那天时间比较急才一起炒，土豆块炒到两面金黄，焖的时候才不容易烂。）
7、土豆块炒好后，加入老抽1勺，酱油，蚝油各1勺，和少量的食盐。
8、所有的食材都翻炒后，（除了洋葱和青椒，这两个最后放）倒入砂锅中。
9、在砂锅中倒入一瓶的啤酒，浸泡过食材表面即可。（什么啤酒都可以，啤酒可以有效的去除鸭肉的腥味。）大火煮沸后，转中小火慢焖50分钟。
[小窍门]
1、鸭肉焯水后，过几遍冷水后可洗干净杂质和让鸭肉口感更爽口。2啤酒可以去除鸭肉的腥味，和鸭肉是绝配的。3最后可以不加洋葱和青椒，喜欢辣的，可以加入小辣椒，会很辣的。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 家常菜 私房菜