蒜蓉烤扇贝
“ 炎热的夏季里，各种海鲜每天都源源不绝。眼下扇贝正是肥美的时候，天天煮着吃都吃腻了。最近尝试了一下新做法，简单易行，只需要一台烤箱即可。烤出来的扇贝最大的保留了原汁原味，没有煮着吃那么腥。加点蒜蓉正好去掉了腥味，很完美。以前在那种烤肉店里尝试过烤扇贝，火候太小，不如烤箱烤的更好。这次就把详细做法分享给大家。”
[主料]
大蒜：数瓣
葱花：适量
姜末：适量
扇贝：1000g
[辅料]
黑胡椒粉：一小勺
醋：数滴
菜籽油：两大勺
盐：一小勺
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉烤扇贝的做法步骤]
1、清洗一下扇贝，多冲洗几次。
2、把蒜磨成蒜蓉。
3、准备好葱花
4、切好姜末。 蒜蓉的量要比葱花和姜末都多一些。
5、加入盐
6、加入醋和胡椒粉
7、加入油
8、搅拌均匀。
9、通过打开的小缝，塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多，一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。
10、塞好等待进入烤箱的扇贝。像不像一列列扇贝兵？
11、烤箱预热。180度烤20分钟。（这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。  烤完的成品应该是扇贝微微干，外焦里嫩。表皮微黄即可。）
[小窍门]
1、、塞入的蒜蓉不要太多，不然会掩盖掉扇贝本身的香味。
2、、盐不要太多，普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。
3、、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。
4、、烤箱时间不可过长，不然就成扇贝干了，太老就没滋味了。
写的有点啰嗦，尽可能写明了些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜