#ACA烘焙明星大赛#奶香土司
[主料]
低筋粉：40克
纯牛奶：140克
黄油：10克
干酵母：3克
[辅料]
高筋粉：210克
细砂糖：30克
奶粉：8克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[奶香土司的做法步骤]
1、高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉
2、把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开
3、用硅胶铲拌匀
4、 转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气
5、大概十来分钟出了厚膜
6、裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。
7、一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的
8、 揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大
9、发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可
10、分成三份，滚圆，松弛10-15分钟
11、用擀面杖擀成牛舌状
12、 卷起
13、 换个方向再擀开
14、卷起，擀卷的动作要轻柔
15、全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满
16、烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉
17、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐