#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓面包
“ 我家宝宝快2岁了，他现在已经能吃很多东西了。在我给他做过的诸多烘焙美食中，他最爱吃我做的面包，因此我每周都会给他烤。这次烤的面包内部加的是整粒的蔓越莓干，水份充足，酸甜可口，宝宝平时就爱吃，这种比起切片蔓越莓干要好吃很多。
其实只要方法得当，用面包机烤出来的面包，一点也不比烤箱逊色，而且相对而言还要省事很多。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：30克
儿童牛奶：150克
鸡蛋：50克
白糖：20克
儿童奶油奶酪：17克
安佳有盐小黄油：7克
蔓越莓干：100克
[辅料]
酵母粉：3克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶香蔓越莓面包的做法步骤]
1、面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪和白糖，
2、再加入高筋面粉、低筋面粉和酵母粉，启动面包机和面15分钟，
3、加入软化的黄油，再和面20分钟，
4、此时检查一下面团，可以拉出薄薄的手套膜，这就是做吐司成功的标志，这种状态刚刚好，做好的吐司一定会拉丝的，
5、将和好的面团，利用面包的发酵功能，发酵40分钟，
6、将发酵好的面团排气后，分成3份，松弛5分钟，
7、取一块松弛好的面团，擀长，
8、取一块松弛好的面团，擀长，
9、均匀撒上整粒蔓越莓干，
10、均匀撒上整粒蔓越莓干，
11、边卷边压，将蔓越莓干包裹其中，收口捏紧，
12、边卷边压，将蔓越莓干包裹其中，收口捏紧，
13、边卷边压，将蔓越莓干包裹其中，收口捏紧，
14、边卷边压，将蔓越莓干包裹其中，收口捏紧，
15、然后编成三股辫，
16、然后编成三股辫，
17、将面包桶中的搅拌刀取出，放入面包柸，
18、将面包桶中的搅拌刀取出，放入面包柸，
19、在面包级表面包上锡纸，防止水分散失，用面包机的发酵功能，发酵1.5小时，
20、在面包级表面包上锡纸，防止水分散失，用面包机的发酵功能，发酵1.5小时，
21、直至面包发至九分满，
22、直至面包发至九分满，
23、然后选择面包机的烘烤程序，烧色选择中，时间设定30分钟，启动程序开始烘烤，
24、然后选择面包机的烘烤程序，烧色选择中，时间设定30分钟，启动程序开始烘烤，
25、待程序结束时，面包就烤好了，
26、待程序结束时，面包就烤好了，
27、取出放烤架上晾至不烫手时，装入保鲜袋内密封保存，三天内吃完口感最佳。
[小窍门]
夏季温度高，发酵没有固定时间，要注意勤观察，避免面团发酵过度。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶