风干肉肠
“ 儿子非常喜欢这款风干肉肠，有肉有嚼头，不含色素、防腐剂，食用方便。”
[主料]
猪肉：2500克
[辅料]
白酒：150克
糖：100克
酱油：150克
肠衣：5根
[配料]
生抽：3勺
盐：50克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[风干肉肠的做法步骤]
1、肉切块，肥肉切细小块，瘦肉切略大块，加入所有配料腌制4小时以上入味。
2、肥瘦根据自己的喜好，可以三分肥七分瘦，也可以二八，搅拌均匀。
3、肠反正面洗净泡水十分钟左右，一头打结，另一头套入漏斗。
4、用小擀面杖压入肠衣中，中间自然断开，反向扭几下不用绳子打结。
5、肠做好后，晾3天左右，依据个人口感适当控制，不要放在阳光下。
6、我放在朝北的餐厅，背阴处晾了3天。
7、这样状态就可以了，可以放冰箱里冷冻保存。
8、蒸20分钟左右，非常好吃哦，美味香肠来喽……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜