麻辣酸爽鸡腿云南口味
“ 今天没买到虾，买了一些鸡腿，鸡翅，鸡胗和鱼。买了早上吃的水果。”
[主料]
鸡腿：两个
香菜：一颗
葱：一颗
花生米：适量
黄瓜：一小段
柠檬：半个
[辅料]
酱油：两勺
盐：一勺半
白糖：一勺
冰水：30克
蒜泥：三瓣
辣椒油：两勺
花椒油：一勺
花生碎末：20克
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣酸爽鸡腿的做法步骤]
1、两个鸡腿，一颗葱，少许的花椒，一点姜。（煮鸡腿用的）
2、鸡腿凉水下锅大火转小火15分钟
3、煮好的鸡腿放入冰决水里五分钟。把鸡腿捞出沥干水切块。为了好看盘子上可以放点黄瓜片。
4、鸡腿的料汁. 香菜.花生.柠檬.六月鲜酱油.自制辣椒油.花椒油，蒜泥.白糖，盐。少许冰水。
5、把调好的料汁倒到鸡腿上，麻辣爽口鸡腿就做好了。天太热我想让它更爽口，我把它放到冰箱里面10分钟。等其它的菜做好了，拿出来吃，味道特别的好，特别的爽口。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 云南菜