五花肉炒广东菜
“ 广东菜学名黄瓜香 别名荚果蕨，为球子蕨科多年生草本植物，分布于小兴安岭及周边地区，喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上，广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是东北著名的山野菜。广东菜的做法很多，主要是爆炒，还可以跟肉馅一起包饺子，包子，今天这道菜的做法很简单，就是五花肉炒广东菜。”
[主料]
广东菜：500克
五花肉：100克
[辅料]
精盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
蚝油：适量
葱姜蒜：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炒广东菜的做法步骤]
1、新鲜的广东菜洗净，用水焯过以后投凉切成寸段
2、五花肉切片
3、葱姜蒜切末
4、少量水淀粉调匀备用
5、热锅冷油放入五花肉片小火煸炒，待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
6、放入切好的广东菜，大火快速翻炒
7、放入少许十三香，耗油，盐继续翻炒均匀
8、加入蒜末，鸡精，用少许水淀粉勾芡即可出锅
9、成品
10、纯绿色食材，很有营养
[小窍门]
1、、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分，因此要一直大火翻炒
2、、调料的比例没有给出明确的比例，可以按照个人口味适当调整
3、、因广东菜再炒之前已经焯过水，所以爆炒时间不用太长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜