一品点将酥肉
“ 口感细腻，老少皆宜”
[主料]
大肉：600g
[辅料]
鸡蛋：3个
生粉：100g
黄瓜：100g
虾仁：12只
生抽：10ml
豆腐：150g
面粉：50g
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[一品点将酥肉的做法步骤]
1、选一块10厘米大小的精瘦肉，备用
2、准备一个盆，加入鸡蛋，生粉，面粉，适量的水，搅拌均匀，放入准备好的肉，均匀的涂抹备用
3、锅内加油，烧到七成热，下入肉方，小火炸制八成熟至金黄色，捞出晾凉，切厚片，码入碗里，豆腐炸制金黄色切块，垫碗里，放入笼屉蒸，
4、黄瓜切2.5厘米的段，掏空嚷，虾仁入锅汆熟，放入掏空的黄瓜里，摆到盘子的一周，蒸好的酥肉扣到小盘里，放放中间，撒葱花即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜