豪华版什锦焖饭
“ 这种焖饭真是我的爱，就喜欢这种粒粒分明，有点干的焖饭。
我们这儿其实叫菜饭，什锦焖饭算是给起的学名吧😄
所谓什锦就是冰箱里面找出什么材料，通通往里搁，味道简直岗岗的”
[主料]
大米：4杯
卷心菜：一小颗
花蛤：一碗
五花肉：一块
[辅料]
丸子：一小碗
味精：适量
盐巴：适量
小鱼干：一把
芹菜：几棵
韭菜：一把
蛏干：一把
酱油：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[豪华版什锦焖饭的做法步骤]
1、大米洗净，浸泡一小时以上花蛤少量凉水下锅，煮开处理食材，小鱼干洗净，五花肉切片，蛏干泡水，姜蒜切成末。丸子可以视心情改刀，卷心菜切一切，韭菜芹菜切段。
2、把花蛤肉挑出，壳扔掉。煮花蛤的汤是精华所在，不能倒掉哦
3、热锅热油，下五花肉爆炒出油，加入姜蒜末继续炒一会，看姜蒜末变色，加入一勺盐巴。
4、蛏干挤干水分，倒入锅中继续翻炒
5、加入花蛤肉
6、加入丸子
7、加入小鱼干
8、加入卷心菜，再加一大勺盐巴，适量生抽继续翻炒。倒入煮花蛤的汤，盖上锅盖稍煮片刻，加适量味精，试味道。比平时炒菜稍咸一点点即可。关火！
9、泡米的水倒掉
10、将炒菜的汤全部倒入电饭煲
11、水只需要比大米多一点点，如图！能不能粒粒分明就看这一步了！！
12、把其他食材也倒入电饭煲，开始焖饭
13、电饭煮好煲跳到保温后，继续焖十分钟。热锅热油，油可以稍微多一点
14、下韭菜芹菜炒香。加适量味精
15、转小火，把电饭煲里的菜饭倒到锅里，翻炒均匀即可。💗💗
[小窍门]
我用的这种鱼片，特别好吃，鱼肉打的，很扎实，不过超市没有，可以不放，喜欢的话可以加火锅料哦
看起来步骤很多，别被吓到啦，其实很简单。水放好了，米饭自然粒粒分明，香得你不能思考😏
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜