孜然蒜香寸骨
“ 红彤彤的辣椒，白白的蒜，孜然的香，整根排骨拿着啃真心过瘾喔，喜欢的赶快来试试。”
[主料]
排骨：8根
植物油：200g
大蒜：5个
孜然：2g
红辣椒：5个
香葱：1颗
料酒：1勺
蚝油：1勺
姜：3块
[辅料]
生抽：1勺
老抽：适量
淀粉：少许
口味：中辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[孜然蒜香寸骨的做法步骤]
1、香喷喷的
2、排骨用盐，料酒，姜片，蚝油腌制20分钟
3、放电高压锅20分钟，蒸排骨的汤汁留着备用
4、排骨沥干水分，放8成热的植物油炸至金黄色
5、炸至金黄色
6、蒜蓉，红辣椒煸香
7、加上寸骨大火翻炒
8、加入蒸排骨的汤汁，加上孜然，蚝油，水淀粉，大火收汁
9、洒上椿葱花
[小窍门]
【小贴士】1：排骨用盐，料酒，蚝油，姜腌制20分钟。
2、：排骨用高压锅蒸20分钟沥干水分，蒸排骨的汁留着备用。
3、：油温8成热放排骨炸至金黄色。——转载自美柚
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜