香辣牛肉干
[主料]
姜：200
牛肉：500
[辅料]
郫县豆瓣酱：2汤匙
孜然粒：20g
干红辣椒：50g
辣椒粒：20g
料酒：5ml
口味：中辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：简单
[香辣牛肉干的做法步骤]
1、牛肉飞水，把牛肉放进水里煮，煮得时候有许多泡沫，把泡沫装走就可以了，开水煮5分钟，然后捞上晾干水
2、炒锅里放油（大约80ml），把油热1分钟，把牛肉倒进去，翻炒。翻炒时觉得油少了可以加油，炒到牛肉变色，就加入姜丝。
3、加入姜丝(我切的姜丝有点粗)，再加入红辣椒。爆炒，等姜丝软了，
4、姜丝软了，就加入2汤匙的郫县豆瓣酱，辣椒粒，孜然粒，适量的盐，然后不断翻炒，等牛肉入味就可以了
5、趁热吃好吃
[小窍门]
我口味重，加了孜然粒又加孜然粉，煮牛肉的时候可以放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜