#ACA烘焙明星大赛#肉松面包
[主料]
金像面包粉：175克
低筋面粉：75克
细砂糖：40克
蛋：25克
水：135克
[辅料]
黄油：25克
即发干酵母：2.5克
盐：3/4小匙
奶粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[肉松面包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
2、加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵
3、基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形
5、将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
7、面包出炉后，移到烤网上放凉
8、在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱
9、在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙