蜜汁叉烧肉
“ 这次肉肉买的部位也不是很好~下次会买梅花肉！肥瘦相间没有筋膜~烤出来更嫩~ 爱吃肉肉的，新手！这个菜一定要学哦~因为简单的不能再简单了~哈哈~都是半成品啦~搅合搅合就好~”
[主料]
里脊肉：3斤
[辅料]
味精：20克
盐：25克
白糖：150克
蜂蜜：150克
曲酒：15克
香油：15克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蜜汁叉烧肉的做法步骤]
1、将里脊肉洗净，控干水分，顺丝切成片。
2、全部调料搅拌均匀。
3、将调料及肉片搅拌均匀腌制3小时。
4、将腌制的肉片串在绳上控干汤汁。
5、水分控干后，放在铁丝上晾24小时。
6、平铺在蒸锅中。
7、蒸15分钟。
[小窍门]
1、．一次做的很多时，可以放冰箱中冷冻。
2、．待叉烧肉自然冷却后可以撕碎食用了。
使用的厨具：煮锅
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