青艾手擀凉面
“ 正昰青艾茂盛时，在家休息到田边采来青艾做碗手撖凉面。”
[主料]
青艾：一把
面粉：200g
[辅料]
青瓜：半条
胡萝卜：适量
火腿肠：半根
蒜：一小颗
盐：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：香草
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[青艾手擀凉面的做法步骤]
1、青艾尖洗干净
2、用开水把青艾焯一下，焯的时候我放了点小苏打，这样不会变色。
3、用搅拌机搾成汁
4、用青艾汁和好面团醒一会
5、撖面，切面丝
6、打面丝煮熟用凉开水冲凉，放入准备好的配料就开吃了。
[小窍门]
配料根据自己喜爱放哟，青艾有特殊的青香，放多了会苦的。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 面条