酸辣鸡胗
“ 鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~”
[主料]
鸡胗：适量
酸豆角：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
姜丝：适量
蒜米：适量
花椒：适量
[辅料]
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣鸡胗的做法步骤]
1、红辣椒和青辣椒都切小段备用。
2、酸豆角洗净后也切小段。
3、鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
4、鸡胗入热水内焯熟。
5、捞出后切刀花。
6、锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
7、放入蒜米爆香。
8、加入青红辣椒爆炒。
9、放入酸豆角末翻炒。
10、倒入鸡胗翻炒。
11、加入酱油。
12、加入适量料酒去腥味的。
13、加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
14、加盐调味。
15、放入适量白砂糖。
16、关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~
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