＃ACA烘焙明星大赛＃mini甜甜圈
[主料]
糯米粉：15G
细砂糖：20G
干酵母：半勺
水：30G
盐：少许
全蛋：15G
高筋粉：125G
奶粉：8G
黄油：8G
[辅料]
油：适量
糖粉：50G
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[迷你甜甜圈的做法步骤]
1、将水和糯米粉倒入锅中，搅拌均匀
2、小火加热，搅拌成糊状，熄火晾凉
3、放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用
4、取一半汤种，同除黄油外的面团料一起放入大碗中
5、揉成均匀面团，加入黄油，揉至拉膜
6、放入面包机，发酵，然后排气，分割成4等分，滚圆
7、在面团中间戳洞，拉成圆圈状，最后发酵约20分钟
8、在发酵好的面团上刷油，放入空气炸锅，200度，烤15-20分钟
9、烘烤过程中时常取出，翻面，刷油，遍体金黄，出炉，晾凉
使用的厨具：空气炸锅、面包机
所属分类： 糕点