蜜绿豆——网络菜谱初次试做
“ 一直以来都是做的蜜红豆 但是这两天荷兰天气变化太大 忽然一下子就从十二度升到了二十六度 天气热了 总觉得自己身体里都是燥火 所以把剩下的绿豆都拿来做蜜绿豆 怎么吃都行了
方子是从Youtube上看来的 2011年台湾电视节目《料理美食王》中蔡季芳老师的方子 基本上是按原方子等比例做的 不过也并不是照搬过来 二砂糖我实在不知道是什么的说
这个是原视频链接 也不知道国内能不能看：https://www.youtube.com/watch?v=QgQ4KWCu4hU
封面照片是还没有完全做好的时候 过程照片没有照 不过文字叙述应该也是能看懂的”
[主料]
绿豆：400g
水：1200ml
糖：400g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蜜绿豆的做法步骤]
1、绿豆洗净去掉杂豆（不用泡过 因为绿豆很容易煮好）
2、绿豆加水大火煮滚后中小火煮大概十五分钟关火用余热焖大概二十分钟到豆子酥软（人家是说煮五分钟再关火焖二十分钟 我个人喜欢更酥烂一点又担心豆子还有豆腥味就多煮了一会儿）
3、趁热加入糖用筷子搅拌均匀到糖全部溶化
4、将汤汤水水状的绿豆糖水倒入耐热的容器中晾到完全凉透后再放入冰箱冷藏（视频中说完全凉透的时候基本上就是固态而不是液态了 可是我的还是有点液态的状况 不知道是不是因为我盖盖子了）
5、成品可以用来做很多东西 加热牛奶打早餐绿豆奶 加冷牛奶和冰块打绿豆冰沙 加水煮滚做热绿豆汤 加奶冻起来做绿豆冰棒 甚至直接食用都是可以的
[小窍门]
做好的绿豆糖水超甜 不要直接吃哦 会腻
虽然糖分很多 但是等到凉透糖分蜜进豆子中之后就不会觉得过甜了
不要放太久 超过一个半星期容易坏 放到冰箱门的话更容易坏掉 一定不要放在那
基本上豆糖水的比例是1:1:3这样子 比例可以适量改变 但是不要变化太大 否则味道就不会那么好了
因为天气比较热 一次多做了一点 接下来怎么吃都可以 如果自己家吃的比较少的话就少做点吧 千万不要放坏
使用的厨具：煮锅