#ACA烘焙明星大赛#烤茴香元宝
“ 春天的茴香菜，这时节正是鲜嫩的，素食时的香气浓郁，大多用来做馅包包子、饺子、春卷，这次准备用烤的。”
[主料]
发团面：适量
水面团：适量
茴香菜：适量
黑木耳：适量
黄花菜：适量
杏鲍菇：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤茴香元宝的做法步骤]
1、制作馅料。茴香菜摘洗干净，木耳、黄花菜提前泡发，茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水，过凉水后切成碎粒备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋划炒成小粒，再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀，晾凉备用。包前加入切碎的茴香，加入盐、芝麻油调味。
2、经过二次饧发好的发面团（妈妈做馒头余下的发面团）
3、分成小剂子，擀成园饼
4、包入调制好的馅料
5、面皮对折包成饺子
6、两角向内折到一起，圈成元宝状
7、把边捏实整型。
8、同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。
9、烤盘铺上油纸，放上包好的元宝，刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟，再放入烤盘烤制。
10、烤制15分钟即可。
[小窍门]
1、、茴香有特别的香味，只用盐、芝麻油调味。
2、、茴香菜适合油脂，炒鸡蛋时可适当多些油。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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