鱼香茄子煲
“ 茄子是夏季的时令蔬菜，营养丰富，尤其是茄子皮，除了富含B族维生素和VC外，还含有维生素P和花青素，维生素P是一种黄酮类化合物，可以软化血管，降血压，吃茄子可以清热解暑哈。”
[主料]
茄子：1个
牛肉：100g
[辅料]
西红柿：1个
葱头：适量
蒜：适量
姜：适量
小米椒：半个
酱油：3勺
醋：2勺
料酒：2勺
糖：1勺
花生油：适量
香菜：适量
香葱：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、准备食材。
2、茄子切成条，牛肉切小丁，加盐、淀粉、油腌制。
3、配料切好。
4、碗汁兑好。
5、炒锅倒入油。
6、放入茄子炒。
7、炒熟。
8、移至砂锅。
9、另起锅，倒入油，放入牛肉丁炒至变色。
10、放入配料。
11、再放入西红柿。
12、倒入碗汁。
13、倒进砂锅里，少放点水，炖煮2分钟。
14、关火，放入香葱香菜。
15、上桌。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜