#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风
“ 这款酸奶戚风的做法，配方非常简单特别适合新手烘焙，保证零失败”
[主料]
低粉：75g
蛋黄：2个
酸奶：65g
蛋清：3个
植物油：30g
白糖：20g（蛋黄）
[辅料]
柠檬汁：适量
白糖：50g（蛋清）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶戚风的做法步骤]
1、食材 ，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐
230、克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄
3、加入第二个蛋黄搅匀
4、蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀
5、白糖搅匀后筛入低粉
6、低粉搅至顺滑无颗粒待用
73、个蛋清里滴入几滴柠檬汁
8、低速打出粗泡
9、打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入
10、加入白糖一直高速打发
11、打发成直立三角的蛋白霜
12、蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊
13、蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）
14、烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模
15、放凉后的样子没有塌陷
16、脱模完美
17、切开里面细腻柔软
[小窍门]
面粉事先过筛，烤箱提前10分钟预热，蛋白不要打发过头
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙