西班牙鲜蔬杂烩
“ 这是一道西班牙传统菜肴的简单菜式，来自卡斯蒂利亚曼恰地区，（因此得名——卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜），时至今日已是全西班牙最受欢迎的菜肴。”
[主料]
青椒：750g
翠玉瓜：1条
番茄：750g
[辅料]
橄榄油：75ml
洋葱：2个
大蒜：3瓣
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[西班牙鲜蔬杂烩的做法步骤]
1、将所有的蔬菜切成丁状，并分类放置。
2、将两勺的油加热，快成翠玉瓜5分钟，将炒好的翠玉瓜盛出，沥干油，放置一旁。
3、将剩下的油倒入炒菜锅或是较深的平底锅中加热，油热后放入洋葱 大蒜和青椒，翻炒直至洋葱呈现透明状后再放入番茄，再加热10分钟后放入翠玉瓜。
4、盖上锅盖，用文火加热30分钟，加入盐调味，起锅
[小窍门]
卡斯蒂利亚—曼恰风味炒蔬菜可以热菜形势用以搭配主菜，和当做开胃冷菜，也可搭配沙拉
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜