黄瓜火腿蛋炒饭
“ 在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。”
[主料]
黄瓜：1根
火腿肠：1根
鸡蛋：3个
胡萝卜：半根
米饭：400克
[辅料]
盐：2克
油：适量
生抽：3汤匙
蚝油：1汤匙
酱油：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤]
1、准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁
2、炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用
3、重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻
4、加入黄瓜丁同炒
5、放盐炒匀
6、加蚝油和酱油调味
7、放入米饭
8、翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明
9、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀
10、放入3汤匙生抽调味，关火出锅
11、成品
[小窍门]
1、.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2、.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。
3、.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。
4、. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5、.全程中小火，别让米饭粘锅。
6、.食材是两人份的，一人份的全部减半即可
使用的厨具：炒锅
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