芹菜猪肉饺子
[主料]
瘦肉：250g
大葱：1颗
芹菜：1颗
面粉：3勺
[辅料]
花椒水：适量
生抽：1匙
料酒：1匙
蚝油：1匙
食用油：适量
盐：适量
香油：1匙
黄酱：1匙
姜：1块
口味：原味
难度：未知
[芹菜猪肉饺子的做法步骤]
1、猪肉（瘦肉）剁碎，加入生抽、花椒水、料酒、蚝油、姜末搅拌均匀放置一会。
2、面粉加入适量水，揉成软硬适中的面团，醒半小时以上。
3、芹菜洗净，切成长段，焯水1分钟捞出。
4、锅内加入适量食用油，烧五成热放入黄酱，小火炸香，放凉后加入肉馅、大葱末、芹菜末（切菜切末后攥出水分）。
5、再加入盐和香油搅拌均匀。
6、面团分成小剂子，擀成薄片，包好饺子（花式饺子是闺女的手艺）。
7、锅内放入适量水烧开，下入饺子煮熟。
[小窍门]
芹菜也可换做白菜、萝卜等，芹菜可不放黄酱，保持芹菜的原味。
所属分类： 主食 家常菜