素炒牡蛎
“ 牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。”
[主料]
新鲜豆腐：180g
新鲜小油菜：160g
牡蛎：12至16只
[辅料]
仙贝露：10ml
猪油：5ml
植物油：7ml
香葱杆：1个
蒜：1个
盐：2g
糖：3g
蔬之鲜：4g
辣壳：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒牡蛎的做法步骤]
1、准备调料。
2、准备调料。
3、准备调料。
4、将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。
5、菜叶备用。
6、豆腐切小块两面剪微黄。
7、牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。
8、蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。
9、先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。
[小窍门]
1、.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜