茄汁里脊
“ 这几天的肉价好贵，买了一条里脊肉，做了茄汁里脊！酸甜好下饭！”
[主料]
里脊肉：250g
[辅料]
砂糖：1勺
番茄酱：3勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
香醋：1勺
盐：少许
香油：半勺
葱：1棵
面粉：适量
姜片：2片
色拉油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁里脊的做法步骤]
1、买的里脊肉
2、切成小条
3、加点盐、料酒、鸡粉
4、加入适量的面糊搅拌均匀腌制半小时
5、起油锅，油加热至7、8成热放人里脊肉炸，我是分几次炸的
6、炸至金黄色捞出
7、锅中加入少许色拉油爆香葱姜末
8、放人番茄酱
9、放点盐、蚝油、香醋、砂糖拌匀
10、再放人少许清水煮沸至浓稠
11、放人炸过的里脊肉和料酒翻炒一下
12、起锅前淋上香油即可
[小窍门]
主要调味料是番茄酱，为了增加口感我还加了点蚝油
使用的厨具：炒锅
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