芒果千层蛋糕（8寸）
“ 来块芒果千层蛋糕!给生活添加一抹甜！😊😊”
[千层皮]
低筋面粉：110克
澄粉：10克
绵白糖：35克
全蛋液：100克
纯牛奶：370克
黄油：30克
淡奶油：30克
[夹馅]
淡奶油：500克（冰）
糖：40克
芒果肉：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材
2、千层皮材料除面粉外，全部放入一个大碗中，搅拌均匀（黄油隔热水融化至液体状）
3、晒入面粉，搅拌均匀至无干粉
4、过滤两遍，过筛后的面糊均匀细腻（若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半小时以上（面糊混合好后静置半小时以上，是为了让饼皮材料相互融合，煎出来的皮才会更加柔软有韧性）
5、芒果去皮去核，芒果肉切成小块待用
6、冷藏的淡奶油500克加40克白糖，隔冰水，用电动打蛋器打发好奶油（打发至八分满，有清晰的纹路就可以了），放冰箱冷藏待用
7、准备好不沾锅，小火把锅烧热，勺入一勺半面糊，离火，立即摇晃锅，将面糊均匀摊开，不用翻面，煎至冒泡就可以了
8、直接倒扣在盘子上，稍微放凉后，用手铺平整，依次做完全部的饼皮
9、先铺一张饼皮
10、抹上一层奶油
11、加上芒果肉，再一层皮，一层奶油，一层皮，一层芒果奶油，一直重复交替铺好，直至用完所有的饼皮
12、铺最后一层时，可以铺两张饼皮（因为千层皮比较薄，铺一张可能会透，铺两张可以更美观），稍做整理，放入冰箱冷藏2个小时以上再切
13、这款清新的芒果千层蛋糕就好了
14、厚厚的奶油夹着芒果的香甜～看着就很诱人呢
15、来一块哦😊。
[小窍门]
蛋糕做好后，放入冰箱冷藏至少2个小时以上再切，切蛋糕的刀要锋利，下刀要干脆利落，每切完一次，刀要擦干净再切下一次。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶