砖家说【蕨菜炒肉丝】吃了会致癌
[主料]
蕨菜：适量
里脊肉：适量
韭黄：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
生粉：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蕨菜炒肉丝的做法步骤]
1、蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分，用水洗净后码齐，切成段。
2、将蕨菜放入碗中，加入适量的盐抓均后腌制10分钟，这样炒出的蕨菜比较爽脆。
3、猪里脊肉切成肉丝，加适量的盐和生抽抓粘，再加适量的生粉抓均，加入适量的油抓均，避免下锅时肉丝粘连。
4、韭黄适量切成段。
5、锅里去油，倒入肉丝大火滑熟，再倒入蕨菜，大火翻炒，蕨菜变色将要出水，倒入韭黄，加入适量的鸡精，大火翻炒至韭黄变色变软，即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐