砂锅烩菜
“ 冬天的北方人喜欢做烩菜，吃菜喝汤一身都是暖暖的。”
[主料]
白菜：2片
蘑菇：3片
土豆：1/4
猪肉丸子：6个
炸豆腐：8小块
白豆腐：6小块
水煮肉：1块
炸红薯块：1小把
海带：1块
粉条：适量
[辅料]
肉汤：150g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[砂锅烩菜的做法步骤]
1、准备材料：大白菜切块（菜叶和菜帮分开放），蘑菇清洗干净撕成条，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸红薯，炸豆腐和白豆腐，烧肉切片，泡发的海带切丝，泡软的粉条，葱姜蒜切片，还有一碗猪肉的高汤。
2、炒锅放入一勺油，加入花椒粒炸香。
3、爆香葱姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。
4、加入酱油炒均。
5、将白菜帮和蘑菇放入砂锅底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊锅。
6、加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量，水要没过菜。
7、煮开后加入粉条和丸子，
8、炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。
9、最后加入白菜叶煮软。
10、端锅上桌时，上面撒一些葱花。锅子下面很烫，注意要垫隔热垫或盘子。
11、北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜，简单又全面。
[小窍门]
没有高汤就加水。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐