松茸山珍汤
“ 天然的美味不可言表”
[主料]
虎掌菌：1/3
黑牛肝菌：1-2个
松茸：3-4个
鸡油菌：数个
黑松露：1个
老人头：1/3
[辅料]
火腿：适量
老母鸡汤：适量
瑶柱：2-3个
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：高级
[松茸山珍汤的做法步骤]
1、松茸弄干净！松茸尽量用少量水冲一下，不要不停的用水洗，营养会流失！
2、黑松露
3、鸡油菌
4、黑牛肝菌
5、洗净切片备用
6、用砂锅煲鸡汤3个小时左右，鸡汤煲好了，放入瑶柱，火腿，少量放一点瘦猪肉丝也可以，继续煲汤40分钟，然后放入黑松露等珍稀菌类，只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟，可以食用了！少许盐！为了不破坏天然的食材味道和营养，此汤中不要放入任何调料！
[小窍门]
食材中提到的菌类全部是野生菌！人工种植不了！另外松茸的外皮用刀刮掉，用水冲一下就好，不要洗！汤中提到的松茸不是姬松茸，注意食材的区分！一定用砂锅慢火煲汤
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类