枸杞豆腐
“ 周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！”
[主料]
枸杞子：50g
泡发黄豆：500g
[辅料]
盐卤：10g
温水：40g
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[枸杞豆腐的做法步骤]
1、提前浸泡一夜的黄豆
2、用温水泡软的枸杞子
3、先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
4、一个孔出浆，一个孔出豆渣
5、这是榨好的枸杞豆浆
6、准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
7、把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
8、等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
9、关火后等温度降到85度左右
10、开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
11、加盖静置20分钟
12、准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
13、上面压上重物，压1小时
14、时间到，打开纱布取出豆腐
[小窍门]
我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！
使用的厨具：煮锅
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