米饭绝配-私房香辣豆腐
“ 每次回家我老爸都会为我专门做好多好吃的菜,但鉴于他闺女我难以控制的体重，这次选择了偏素的菜。一个多星期没吃着老爸的菜了，都馋死了”
[主料]
大豆腐：1块
大葱：适量
大蒜：4-5粒
淀粉：3羹匙
[辅料]
干辣椒：3-4根
姜：2-3片
酱油：3羹匙
水：大半碗
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[私房香辣豆腐的做法步骤]
1、选卤水豆腐一块。
2、豆腐切块。
3、平底锅冷锅冷油，摆好豆腐，开大火煎至两面金黄。
4、煎豆腐时不加锅盖，且不宜煎过久。
5、煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉。
6、另起锅，煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅
7、 倒入煎好的豆腐，加盐、十三香后翻炒。
8、 加入水淀粉翻炒收汁。
9、加入葱丝翻炒。
10、加入味精后出锅装盘
[小窍门]
豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快。
使用的厨具：炒锅
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