新派筋饼
“ 我们当地有一种饼，叫筋饼。特别受欢迎，还有一种饼是鸡蛋灌饼，也特别受欢迎。我在面食中，最喜欢的就是做各种各样的饼，还不时的创新制作，今天这款饼是我将筋饼和鸡蛋饼合璧了，创新了一种新派筋饼，喜欢的看看：”
[主料]
面粉：300克
温水：160克
[辅料]
盐：1小勺
鸡蛋：1个
葱花：5克
油：2勺
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[新派筋饼的做法步骤]
1300、克面粉，里面加点盐，拌匀
2、温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）
3、揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。
4、按扁面团
5、擀成片状
6、表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后折叠
7、如图卷起，边卷边抻
8、按扁
9、擀成饼
10、锅里加油，温热时候烙饼，全程小火烙饼。
11、定型后翻面烙（此时烙熟就是筋饼）
12、一个鸡蛋，加适量葱花和盐搅拌好备用
13、将蛋液如图倒在饼上
14、盖锅盖2分钟
15、蛋液定型，翻面
16、烙熟就可以了
17、如图切好
18、里面的一层层
19、装盘
[小窍门]
和面的水温不要太高，大约40到45度左右。不然饼没有筋性了，面粉里面加盐，也是为了有筋性，所以不要忘记了。
使用的厨具：不粘锅
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