家庭版炸鸡翅
[主料]
鸡翅：若干
[辅料]
自制面包糠：适量
面粉蛋糊：适量
姜片：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
香葱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[家庭版炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净。
2、冷水下锅，煮3分钟至六分熟，放进冷水中浸泡。
3、捞出鸡翅，用牙签扎许多小孔，便于腌制入味。
4、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。
5、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。
6、腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊（面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状）。
7、鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。
8、再在面包糠中两面裹匀，尽量厚一些。
9、全部裹好后放盘中备用。
10、平底锅放多些油，筷子放进去有小泡即可进行炸制。
11、中小火炸制两面金黄即可，高温复炸更加酥脆。
12、捞出沥干油份（用吸油纸更好)，趁热吃哦！
13、捞出沥干油份（用吸油纸更好)。
14、趁热吃哦！
[小窍门]
我们家都是重口味，所以腌制用了许多佐料。喜欢清淡原味的可以直接用盐和料酒腌制就行了。
使用的厨具：平底锅
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