山寨版酸辣粉
“ 木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！”
[主料]
红薯粉条：适量
小油菜：适量
绿豆芽：适量
香菜：适量
炸花生：适量
[辅料]
辣椒油：适量
花椒粉：适量
葱：适量
老醋：适量
生抽：适量
花椒粒：适量
白糖：适量
香油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
2、红薯粉条用温水泡软。
3、油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
4、葱姜蒜切末.
5、葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）
6、爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）
7、沸后放入泡好的红薯粉条。
8、煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。
9、在加入老醋3大勺。
10、花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。
11、粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
12、把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
13、青菜捞出也放在调好汁的碗中。
14、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜