韭菜盒子
“ “韭菜盒子”是一款大众佳肴。制作方法上不复杂，煎制、炸制都可以，馅料多以韭菜、鸡蛋搭配为主，所以制作中只要保证外皮熟了就可以了。”
[主料]
面粉：500克
韭菜：500克
鸡蛋：3个
陈皮：50克
[辅料]
油：2汤匙
盐：8克
味精：2克
口味：原味
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、 先把面粉和成稍软一些的面团，饧发20分钟。
2、 把韭菜洗净切碎。
3、 鸡蛋打成蛋液。
4、 热油，倒入蛋液。
5、 用中小火把鸡蛋炒碎。
6、 盛入盆中晾凉再用。
7、 把韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精放入盆中
8、搅拌均匀即可。
9、 把面团下剂。
10、 擀成中间厚、边缘薄的面皮。
11、 放入适量的馅料。
12、 折叠后把边缘捏严。
13、 再捏成花边即成生坯。
14、 依次全部包完。
15、 放入加热的电饼铛烙制。
16、 烙制一面熟后，翻面再烙。
17、 烙制到两面焦黄，即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、鸡蛋一定要晾凉后才可以和韭菜再拌制。
2、、因为是主食，口味不一过咸。
使用的厨具：电饼铛
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