阿胶糕
“ 冬令进补，试试自己做阿胶糕吧～”
[主料]
阿胶：250g
[辅料]
黄酒：500ml
芝麻：250g
熟核桃仁：250g
红枣：250g
冰糖粉：150g
枸杞：50g
葡萄干：50g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[阿胶糕的做法步骤]
1、阿胶块和冰糖打粉备用
2、阿胶粉加入黄酒浸泡24小时
3、开火熬胶，同时加入冰糖。先中大火煮化冰糖，然后改小火慢熬。一边熬一边要不停的搅拌，以防粘底烧焦。
4、边煮边观察阿胶状态，熬到挂旗就可以了。
5、将事先准备好的辅料，逐步加入阿胶中。每加一样都要拌匀，再加下一样。顺序一般为：核桃、红枣、枸杞葡萄干、芝麻要最后加。
6、辅料在锅中搅拌均匀
7、倒入方盘中（用保鲜盒什么都可以），盘中要铺上油纸或保鲜膜，并抹上一层薄薄的麻油。这样方便脱模。
8、晾凉厚入冰箱冷藏2个小时，取出切块即可
9、成品
10、因为是无添加的，所以要装保鲜盒，放冰箱冷藏保存哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜