腐竹土豆烧翅根
“ 腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制，这次和翅根搭配一起红烧，特别入味好吃。”
[主料]
翅根：9个
土豆：250克
腐竹：150克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
醋蒜汁：适量
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[腐竹土豆烧翅根的做法步骤]
1、翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净
2、放入锅中炒干水分，放料酒
3、放老抽、生抽
4、放盐、糖
5、放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末）
6、土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段
7、等翅根基本熟后放入土豆
8、等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9、最后收汁撒上葱花
[小窍门]
腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。
使用的厨具：炒锅
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