火腿炒银芽
“ 绿豆芽细长白嫩，又被称为银针、银芽。其富含维生素C，具有清热、解毒之功效。素炒绿豆芽不免有些单调，如果加一些火腿丝，营养上更加丰富了。在颜色搭配上也显得清爽、好看。”
[主料]
绿豆芽：300克
荷兰豆：一把
火腿肠：2片
[辅料]
山茶油：30克
花椒：数粒
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火腿炒银芽的做法步骤]
1、绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好
2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝
3、热锅凉油，倒入适量山茶油
4、投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色
5、将豆芽倒入锅中，翻炒片刻
6、待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下
7、倒入适量盐，继续翻炒
8、 将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅
9、清清爽爽
10、一起来炒盘银芽吧
[小窍门]
绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子； 花椒煸炒出香味，变成深褐色就可以，可以捞出，也可以不捞；将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好；出锅前加入蒜末或者姜末，口味更加丰富。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐