香芋瘦肉粥
“ 喝粥是我国的传统养生法之一，我们家一年四季常喝粥。香芋的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。香芋当季，可以搭配猪肉做很多美食，香芋瘦肉粥便是其中之一，很受家人的喜爱，浓香可口，百吃不厌。”
[主料]
大米：150克
猪肉末：150克
香芋：150克
水：1000克
[辅料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
料酒：2小勺
蚝油：2小勺
淀粉：2小勺
香油：1小勺
酱油：2小勺
香葱：2根
姜：1小块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[香芋瘦肉粥的做法步骤]
1、准备好食材。将香芋、香葱切丁，姜拍碎。
2、肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。
3、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
4、将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
5、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱即可。
[小窍门]
1、、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。
2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
3、、煮好的粥不着急喝，建议使用电压力锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
使用的厨具：电压力锅
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