麻辣手撕鸡
“ 最近越发懒散了，要不是拿了人家的试用品要出报告或许我还不会去做菜。在其他网站得到一瓶酱油，天天琢磨不知道用来做什么菜。说起手撕鸡那是有故事的。我有个同事最爱吃的就是手撕鸡。那天还问我会不会做。我说我要是做出来肯定比你买的这个好吃很多。她说很相信我的技术。看来得到了店里人士专业的认可。今天在家休息。想着就做来试试。味道不同凡响。有麻有辣，有味道！”
[主料]
鸡腿：一只
红椒：一个
黄瓜：半根
[辅料]
盐：2g
白芝麻：2g
姜：3片
大蒜：3瓣
辣椒油：2勺
鸡精：1勺
白糖：半勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣手撕鸡的做法步骤]
1、大鸡腿备好。用刀小心的把皮片下来。
2、锅里烧水。放姜片和料酒。放几天下去冷水少开转小火煮熟。
3、这时把黄瓜切丝。红椒切丝。姜蒜剁成沫。
4、把鸡腿煮好之后捞出烧开水煮一下红椒丝。
5、用一个大碗。加入辣椒油。（辣椒油是自己制作的）加入鸡精。盐，生抽。
6、煮好的鸡腿用手撕成丝。
7、倒进调味料姜蒜沫一起全部拌均匀。撒点芝麻点缀即可。
8、成品。
[小窍门]
喜欢吃嫩一点的肉可以缩短煮鸡腿的时间，不爱吃辣椒的可以不放辣椒。
用鸡脯肉更好。因为没有买到。所以用了鸡腿。不过鸡腿的肉也很滑嫩。就是不太好撕成丝。
使用的厨具：炒锅
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